El presente curso tiene como objetivo principal formar y proporcionar una guía sobre los alérgenos en la industria alimentaria, de manera que les sirva de apoyo para personas que trabajan en el sector de la alimentación a la hora de desempeñar su trabajo.
En el curso, se hablará de las medidas que deberán llevar a cabo los manipuladores para evitar la contaminación de los alimentos, aplicando ciertas normas para su mantenimiento higiénico, así como requisitos legales para informar adecuadamente al consumidor final.